端午佳节将近，许多民众会购买粽子和家人一同分享，一般来说，传统肉粽常包有五花肉，糯米也经过油的拌炒，热量及油脂含量皆较高，1颗热量可能就高达628大卡，约1个卤鸡腿便当热量。

今年端午佳节连续4天假期，如果在假期每天午餐和晚餐之外，都多吃1个传统肉粽，估算会让体重增加约0.65公斤，换算成划龙舟单趟500公尺需162趟才能消耗多余的热量。

买粽掌握5大原则　美味不失健康

市售粽子琳琅满目，会因食材、烹调方式及重量大小不同，热量及饱和脂肪差异很大，该如何挑选美味又健康的粽子呢？建议民众选购粽子时，掌握五大原则： 「看标示」、「挑食材」、「减份量」、「搭蔬果」、「少沾酱」。

1）看标示／
 许多通路的粽子都有热量标示，先检视型录或包装上营养标示，选购热量较低或体积较小的粽子。

2）挑食材／
 尽量挑选添加全谷和杂粮的粽子，如紫米、燕麦、薏仁及地瓜等，丰富的维生素、矿物质及膳食纤维之外，挑选以瘦肉、鸡肉或海鲜等低脂肉类取代包猪五花肉的粽子，以减少饱和脂肪的摄取。

3）减份量／
 粽子中的糯米跟米饭、面条同属于全谷根茎类，加上馅料中的肉类、油脂都是主要热量来源，因此食用时需注意与饮食中的全谷根茎类、肉类及油脂类作代换，减掉其他餐食的份量。

4）搭蔬果／
 搭配清爽的蔬菜及水果，蔬果含丰富的维生素、矿物质之外，膳食纤维还可以促进肠道蠕动、增加饱足感，每天应摄取3份蔬菜（1份蔬菜煮熟后约半碗）及2份水果（1份水果约1个拳头大小）。

5）少沾酱／
 吃粽子时以原味为主，咸粽应避免沾甜辣酱或西红柿酱、碱粽应避免沾砂糖或糖浆等，以免钠、糖摄取过量，摄取过量糖不仅会造成肥胖。
 

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