面对大餐时，就能开始练习、享受这顿食物带来的美味，而非专注在要赶快把肚子填饱，慢慢吃的过程中，去细细品尝食物的味道，能够得到满足，也不容易变胖。

 

冬天一到、气温骤降，莫名想大吃特吃；心情不好、忧郁、焦虑时，有些人也会不自觉大吃特吃；还有一些人，想减肥却始终戒不掉饮料、零食、精致淀粉等高热量食品，似乎「我们的人生就连吃饭都无法掌握」，该怎么于自在中拥有健康饮食，而不是苦修苦练呢？或许「正念饮食」对于忙碌的现代人来说是个好方法。营养师夏子雯表示，透过「正念饮食」，打开感官、有意识地专注于用餐当下的思想、情绪和身体感觉，进而能够改善暴饮暴食、瘦不下来的情况。

 

正念饮食可减轻体重、焦虑和压力

夏子雯回忆在医院工作时，午休时间一到，为了把握时间睡午觉，从拿到餐食到用餐完毕，仅花「15分钟」就匆匆将一个便当吃完，甚至还会一边滑手机、一边吃饭，由于吃得太快，毫无满足感，因此有的人还会加点一杯手摇饮料，或喝含糖饮料提升饱足感，完全没有好好感受食物的美味，更不用说要拥有健康的身材，但透过「正念饮食」，夏子雯再也不害怕面对吃大餐造成肥胖的风险，更打开了不一样的感官体验。

 

「正念饮食」并不是解决食物或健康问题的灵丹妙药，却可以帮助自己区分感到饥饿的原因是因为「真的肚子饿」还是情绪性的「嘴馋」？有些人透过正念饮食减肥成功、减轻焦虑和压力，甚至因为饮食正常化，让肠躁症的症状缓解不少。而夏子雯之前在医院工作的亲身案例，其实也是现代人的写照，因此，任何人都很适合正念饮食。

 

用感恩的心，慢慢享受食物美味

夏子雯表示，正念饮食的关键是，「吃东西就好好的吃、慢慢吃」，如此会增加饱足感，不会过量。夏子雯举例，「以前很怕吃大餐，一吃隔天体重就会直线上升，在美食面前总是要挣扎一番，很难好好享用；像前阵子，一周7天有6个聚餐，想要享受美食不发胖，除了当日的其它餐要吃少些，点餐时也要先筛选好较健康的餐点，面对大餐时，就能开始练习、享受这顿食物带来的美味，而非专注在要赶快把肚子填饱，慢慢吃的过程中，去细细品尝食物的味道，能够得到满足，也不容易变胖。」夏子雯提醒，想要放心吃大餐的前提，还是要调整一整天的饮食，聪明控制、而不是放纵地吃，既能尝到食物各层次的风味，也能维持身材。

 

正念饮食的目标是在饮食体验中，与自己的所有感官（视觉、嗅觉、听觉以及感觉）和思想更加一致，并且专注用心在吃饭上，夏子雯表示，吃饭时暂时不用手机、平板计算机、不看电视，在一个安静的地方，坐着好好吃饭；所以，若是能偶尔一个人吃饭，也是很好的练习机会。例如喝咖啡时，可以用心关注咖啡的冲泡声与香味，也可专注在咖啡本身在嘴里的感觉，是否和手中的杯子一样温暖，或者啜饮时细细品味咖啡香味、苦味等等。

 

「感恩」，也是正念饮很重要的一环。谁知盘中飧、粒粒皆辛苦，感恩许多人成就今日能够饱餐一顿，无论是农夫、菜贩甚至是替自己煮饭的人，抱着感恩的正念，也不会把烦恼和焦虑等负面能量都吃下肚，饮食也会变得清净、愉悦。另外，当自己突然想吃东西时，先觉察自己是因为焦虑、压力而嘴馋吗？还是真正感受到肚子在咕噜咕噜叫呢？若是嘴馋，不妨透过从事其他活动来分散注意力，像是起身去散步一圈；打电话给朋友聊天等等。

 

夏子雯建议，平时采买食物时，可以列出清单，避免因贪念、冲动买了一大堆零食或大份量食材，在购买的当下要觉察到自己的「贪念」，能够究竟是身体的「需要」、还是「想要」，是否挑选真正具有营养价值的食物？虽然有人可能会认为太拘谨了，但是实际执行后，发现身体轻盈、生活简单轻松许多，便会爱上正念饮食带来的美好。