韩国女星宋慧乔维持身材的秘诀是晚上只吃豆腐、其他餐吃7、8分饱。为什么豆腐是个减肥圣品呢？

因为它属于植物性蛋白质，比起猪肉、牛肉等动物性蛋白质来说，豆腐的脂肪量比较低，热量也比较低，所以用来取代饮食中部分动物性蛋白质的时候，就有控制热量的瘦身效果。

 

而且，豆腐里的水分多，比起其他肉类、米饭、面条，它的热量比较低，可以拿来取代主食，又不含胆固醇，营养成分不输给肉类。

 

不过，要特别注意的是，现在市面上豆腐产品很多，但不是都能减肥，很多号称豆腐的产品，跟黄豆的关系不大，像是芙蓉豆腐、蛋豆腐，主要是由鸡蛋制成；火锅料常见的鱼豆腐，虽然成分里有黄豆，但仍然以鱼浆为主；中式点心杏仁豆腐，很多人认为是「杏仁口味的豆腐」，但其实主要是由杏仁、糖、鲜奶或奶粉做的，因此它的蛋白质含量只有传统豆腐的四分之一，又含有比较多糖，营养师建议不要常吃。

 

至于小吃摊常见的百页豆腐、油豆腐，常加了大量油脂、盐分和糖，热量大增，以100克的百页豆腐为例，热量可以高达约215卡，是盒装嫩豆腐的4倍，鱼豆腐、杏仁豆腐的热量也偏高。

 

因此，想用豆腐减肥，要尽量选成分单纯的产品，例如传统豆腐、凉拌豆腐、嫩豆腐。另外要特别注意，豆制品含有普林，吃太多的话会累积尿酸，所以痛风患者不要吃太多；对于豆蛋敏感、肠胃容易胀气的人，也不能吃太多，所以这些人不适合用豆腐瘦身。