武汉代检的你是不是也这样……总是疲倦、提不起劲？看起来黑眼圈常驻、肌肤干燥、失去光泽？体重增加、腰间赘肉消不掉、怎么减也瘦不下来？怎么会看起来比实际年龄老？小心，这些提早老化的现象，可能全是「糖」惹的祸！

精制白面粉
 
当糠与胚芽自麦分离后，剩下的只剩单纯的碳水化合物，会很快被身体吸收；这样快的吸收速度会让身体吃得更多，因为你吃碳水化合物不会有像吃纤维质或是蛋白质的饱足感，小麦含有一种称为支链淀粉的碳水化合物，这样的碳化合物在还是白色面粉时，因为当中没有纤维质，使得白色面粉很快变成血糖，而且跟其他任何碳水化合物的效果一样。
 
白米
 
白米看起来好像一点害处都没有，但是盛了一碗白饭，就如同碗中装了糖。精致白米的过程中，将一整颗米变成只剩非常好消化、不含纤维质的胚乳，虽然不同米种、长短不一的烹饪时间而使升糖指数不一样，但所有的白米的升糖指数都很高，而且吃下去后都会造成糖分升高。淀粉类食物不含纤维质，没有办法让消化速度变慢，比较不容易有饱足感，所以也很容易让人吃得比较多。
 
淀粉类蔬菜
 
把任何蔬菜类放到避免的清单似乎很奇怪，不过，其实是因为这当中一些的蔬菜是伪装下的淀粉，例如玉米、马铃薯、地瓜与甜菜都有很高的膳食淀粉，与很高的升糖指数值。
 
高升糖指数水果
 
如同蔬菜类一样，不吃香蕉、菠萝、西瓜等的水果，似乎与一般我们对于吃水果会健康的认知相反。以上提到的水果的确有许多对健康的好处，但是因为糖分太高，我们认为最好先避免掉。我们会比较希望你能吃低糖水果，这样对不会影响太大你的血糖值，就不会造成胰岛素不平衡。所以还是挑选苹果或是莓果类吧。加糖，让你身体血糖上升速度更快。
 
加糖的乳制品
 
乳制品本身也含糖，但是在戒糖计划第一周开始吃乳制品是被允许的，因为乳制品所含的蛋白质可以降低糖分吸收速度；如同在第五章中提到的，所有我们推荐的乳制品都是不甜的，记得只选择鲜干酪、起司、牛奶、优格，或是作为替代、不甜的非乳制品。许多豆类及其他替代乳制品的饮料都含有添加糖分，需要避免，同样地，添加香料的乳制品，像是巧克力牛奶，也一样要避免。
 
果汁
 
果汁让血糖上升的速度比任何食物与饮料都快，这是因为果汁中没有任何蛋白质或是纤维质，所以很快会让血糖飙高。身体是不需要果汁的，我们希望你吃一片水果，这样有咀嚼的过程，比较容易让人满足，而且，水果中所含的纤维质会延迟糖分在体内冲跑的速度。
 
碳酸饮料
 
不论是低卡或是一般碳酸饮料都不被戒糖计划所允许，没有一丝一毫的营养价值，只是一堆化学成分跟人工颜色，然后用吸管自一大杯玻璃杯所喝的液体糖分，任何一份健康减重计划中都不应该有碳酸饮料的存在。