如果孩子不重视「吃健康」的重要性，未来很有可能变成「胶囊世代」！孩子对食物的认识不够，容易出现偏挑食、常选择不够健康的食物、或者以营养补充品取代原态食物，导致过轻、过重、肥胖等体位两极化情形的孩童越来越多，长久来说对健康造成很大的影响。

 

吃东西不健康可能提升罹患慢性病机率

 

保健食品名目多，若三餐不花心力烹调、也不再咀嚼和品尝味道，只是把各种胶囊锭丸倒进盘里就轻松上桌、配水一吞，看似省时又方便，但却会因此失去饮食文化、还有导致因缺乏部分只能从食物来的营养而营养不良。另一种可能是，因为不重视食物与营养的健康，吃东西不健康，而可能提升未来罹患慢性病的机率，导致各种胶囊(药物)不离身的后果。

 

不挑食不浪费　透过「食育」培养健康身心

 

受限于午餐成本以及大锅菜烹调方式造成对口味的限制，加上饮食教育不够深入，根据台大亚太粮损数据库，台湾一年浪费的食物，可以堆成60座101大楼(以放入90公分厨余桶计算)。根据台北市餐盒食品商业同业公会统计，100所台北市公私立学校，一日就有10公吨厨余量。

 

董氏基金会多年来积极于校园中推动「食育」，许惠玉主任分享，饮食教育对培养孩子的饮食行为是有正面影响的，曾有学校在持续2年食育后，让学生平均每天多吃74克蔬果。合作的学校里也有老师分享，自从孩子接受食育、学着自己种菜、照顾菜园后，对午餐不再挑食、也不会浪费食物、还会把青菜都吃光光，厨余量也跟着减少了，透过「食育」孩子才能有健康的身心力。