现代人行程紧凑而少休息，加上饮食西化和过胖，影响胃的健康。天津代体检人员的数据指出，罹患胃食道逆流人数已逼近3成，幽门杆菌感染还高达5成。受到疫情影响，生活出现许多变数，胃肠不适的情况更容易发生。医生针对「胃弱」族群提出生活调整的对策，他建议可以先从食疗下手。

各类食物在胃部停留的时间

 

营养成分中消化最快的是碳水化合物。含有碳水化合物的食品主要有白饭、面包、面类等主食，除此之外还有甜点类食物。不过，甜食会促进胃酸分泌，所以对胃不太好。

 

消化第二快的是蛋白质。蛋白质存在于肉类、鱼类、乳制品、鸡蛋、豆类、豆制品。

 

最难消化的是油脂。油脂存在于色拉油、橄榄油、芝麻油、奶油、乳玛琳等食物中。

 

 

优格是「完全肠胃食物」

 

我称呼优格为「完全胃肠食物」。原因在于优格含有丰富的优良蛋白质、乳酸菌、钙质等营养成分。（推荐阅读：晚餐吃优格，在睡眠时易于被骨骼吸收）

 

蛋白质是组织身体的养分，对修复胃黏膜来说是不可或缺的原料。蛋白质由数种小分子的胺基酸组成，而优格蛋白质的胺基酸平衡绝佳，所以被认定是优良蛋白质。

 

优格中的部分乳蛋白会因为乳酸菌的作用分解成胺基酸，所以特色就是很好消化。光是这一点，优格对胃弱一族来说就是很令人欣喜的食品。

优格与肉类或鱼类等其他蛋白质来源相比脂肪较少，所以不需要花太多时间消化。而且，乳脂肪的特征就是比其他脂肪更好消化。如果在意脂肪含量，也可选择低脂或无脂的优格，那就更好消化了。

 

优格除了富含蛋白质、乳酸菌之外，还有钙质、维生素A、维生素Ｂ群，虽然含量少，但可以一次补充多种营养。觉得有点饿的时候，优格也很方便享用，可以对胃不造成负担的状况下获得满足感。

 

 

「食物中的胃药」—高丽菜

 

高丽菜可以说是「食物中的胃药」。高丽菜中富含碘甲基甲硫基丁氨酸（维生素U），这种成分是调制胃药时的知名营养素。碘甲基甲硫基丁氨具有保护、促进修护胃黏膜的功效。（推荐阅读：简单又耐放！高丽菜保存术）

 

另外，切碎或咀嚼高丽菜时，高丽菜中的酵素会作用，产生溶血磷脂酸（LPA）。LPA 能让细胞增殖，促进胃部的修复。

 

维生素U和制造LPA 的酵素都很怕热，所以吃高丽菜的时候要切碎生食。为了让高丽菜确实消化、吸收其中的成分，仔细咀嚼很重要。

 

顺带一提，维生素U不只存在于高丽菜，莴苣、巴西利、芦笋、花椰菜、青海苔，甚至有点令人意外的牛奶、优格都含有维生素U。

 

 

有效消灭幽门螺杆菌—花椰菜苗

 

青花椰苗(花椰菜幼苗)因为富含各种营养素，最近备受瞩目。其中最亮眼的成分就是「莱菔硫烷」（sulforaphane）。莱菔硫烷因为抗氧化能力强、具有抗癌功效，所以广为人知。

 

让幽门螺杆菌感染者一天吃2盒青花椰苗（约100公克），发现幽门螺杆菌的量减少，也改善了幽门螺杆菌引起的胃炎。

 

除此之外，牛磺酸也具有抑制幽门螺杆菌造成的胃炎、胃溃疡效果，是能量饮料常见的原料。像花枝、章鱼、牡蛎等食品中都富含牛磺酸。

 

针对因压力或酒精而变脆弱的胃脏细胞，牛磺酸具有延长寿命的功效。不过，牛磺酸一旦加热就会失效，最好是生食，不过生食花枝和章鱼对消化不利，胃脏虚弱时吃生牡蛎也有风险。莱菔硫烷和牛磺酸两者较之下，还是莱菔硫烷比较能安心摄取。